khechkhache, oreillettes algériennes au miel

De délicieuses oreillettes algériennes croustillantes en forme de fleur, ou comme on les appelle chez nous, khechkhache.

On enrobe ces oreillettes d’un filet de miel.

Cette recette se fait en un clin d’oeil, la seule difficulté sera lors de la cuisson.

Ingredients

- 1kg de farine

- 250g de beurre fondu ( on peut remplacer par de la margarine)

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 2 cac de sucre en poudre

- le zeste d'un citron                    .          

- un mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau pour ramasser la pate

Dans un large saladier ou une terrine,mélanger la farine tamisée , le sel,le sucre, le zeste de citron, le beurre fondue et refroidis.

Frotter bien avec les mains, ajouter les oeufs et commencer à arroser avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse et maniable.

Couvrir la pâte avec un film allimentaire et laisser reposer environ 1 heure.

Façonner des boules ensuite abaisser chaque boule au rouleau à pâtisserie en fleurant le plan de travail le plus fin possible. Découper des bandes d'environ 5cm de largeur pour la longueur c'est comme vous voulez.

Faites chauffer l’huile de friture,et diminuer le feu.

Prener une bande de pâte en la tenant plus haut et verticalement, et plonger le bout dans l'huile essayer de la tenir avec la fourchette et tourner la fourchette tout doucement, laisser toujours le temps à la pâte de cuire et bien gonflée.

Renouveler cette opération avec les autres bandes de pâte, jusqu’à épuisement.

Après la cuisson, tremper les gâteaux dans le miel. Laisser refroidir et servir avec un bon thé à la menthe.

Comments

[lili01]

Tés bonne recette a déguster avec un verre de thé a la menthe.



très léger et tes économique.



Bravo pour toute ses idées .