la garantita (kalentika) est un plat populaire en Algérie;
Il est à base de farine de pois chiches et d'oeuf.
Une recette que mon mari affectionne particulièrement puisque c'est un plat de sa région et se consomme chaud, connue aussi au Maroc.
Ingrédients :
- 500g de farine de pois chiche
- 1 litre d'eau
- 1 demi verre à thé d'huile
- 1 oeuf
- sel
- cumin
Préparation :
Préchauffer le four à 230°c.
Mettre tous les ingrédients dans une terrine puis mélanger au fouet ou avec un pied mixeur.
beurrer ou huiler votre plat, verser votre préparation sur le plat et cuire 45min voir 1h selon les fours , vous devez obtenir une sorte de flan compact au fond et tremblotant par dessus et une pellicule dorée qui se forme par dessus.
Laisser refroidir avant de servir avec du pain et de l'harissa , saupouder le dessus du plat de cumin .
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