02 janvier 2016

Börek aux fromages - Peynirli börek

 

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Le börek est une spécialité répandue dans toute la Turquie mais également dans d'autres pays tels que la grèce, la Bulgarie, l'arménie. Il y a, bien sûr, beaucoup  de recettes possibles de börek à la viande hachée ou bien au épinard.

 

J'ai utilisé du fromage turc mais vous pouvez également utiliser de la Feta à la place ou de la ricotta.

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Pour réaliser un börek rond, j'utilise un plat rond allant au four (comme un grand moule à tarte) mais il est tout à fait possible de le faire dans un moule rectangulaire. 

 

 

Ingrédients:


- 1 paquet de feuilles de filo ou 6 yurfkas

- 350ml lait

- 1 oeuf

- 100g fromage turc ou ricotta ou Feta

- 100g emmental râpé

- 3 cas persil plat ( pas mis)

- Poivre noir

- 50ml d'huile 

- Graines de sésame (facultatif)

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 200C.

Dans un bol verser le lait, l'huile et le poivre.

Graisser le plat allant au four. Y étaler une épaisseur de filo ( 2 ou 3 feuilles). 

Badigeonner les feuilles de filo sur tout la surface avec le mélange lait et huile.Ajouter encore 2 ou 3 feuilles de filo et badigeonner du mélange lait et huile.

Ajouter encore 2 ou 3 feuilles de filo, et badigeonner encore du mélange lait/huile puis répartir les deux fromages et le persil sur tout la surface du plat.

Continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des feuilles filo ( toutes les 2 ou 3 feuilles de filo il faut les badigeonner du mélange).

Après avoir déposé les dernières feuilles de filo, badigeonner avec le reste de mélange lait et huile auquel vous aurez ajouté un oeuf . Couper le börek en damier sur la plaque du four (cela rends le découpage en parts plus facile après la cuisson).

Saupoudrer de graines de sésame et mettre au four pendant 35 minutes.

 

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Posté par kitchen nadion à 22:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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