Un tajine que nous apprécions beaucoup à la maison, il est léger et délicieux. On peut varier la farce avec escalope de poulet ou autre.

Cette recette vient de ma soeur nafissa que je remercie au passage.

Habituellement je le fais dans un moule à manquer mais cette fois ci j'ai voulu changer et le faire dans un moule en silicone, je trouve ca plus jolie. Pour le moule vous pouvez le trouver ici. ( je n'ai aucun pourcentage de réduction avec ce site :) juste partager avec vous le site où je l'ai acheté)

Ingrédients :

- 500g de viande hachée

- 1 gros oignon

- 4 gousses d'ail

- 1 botte de persil

- 10 oeufs

- 5 pommes de terre moyenne coupées en dés

- 100g de fromage râpé

- 1 cube jumbo , sel, poivre

- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Faire frire les oignons et ail hachés dans une poèle avec un peu d'huile. Ajouter la viande hachée.

Ensuite rajouter la botte de persil haché et le cube de jumbo, remuer et laisser cuire. 

Dans une autre poèle, faire frire les 5 pommes de terre coupées en dés. 

Dans  un saladier casser les 10 oeufs et battre, ajouter à cela le fromage râpé.

Dans ce mélange, verser la viande hachée et les pommes de terre. Saler et poivrer. Mélanger, le mélange ne doit être ni liquide ni épais, si c'est épais rajouter de l'oeuf. Enfin mettre le demi sachet de levure chimique et bien mélanger ( la levure rend le tajine plus léger).

Beurrer un moule ou plat à gratin et verser le mélange. Cuire au four a 180 degré environ 30 à 45 minutes selon les fours. 

On peut faire comme vous pouvez le voir sur la photo en version individuel dans des moules en silicone.

Si vous avez déjà voyagé en turquie vous devez connaitre ces pides cuites au four à pierre. C'est une sorte de pizza garnie d'une farce à la viande hachée, on peut la retrouver aussi au fromage.

Cette recette me vient d'une connaissance turque.

Ingrédients :

Pour la pâte:

- 1 verre de l'huile

- 1 verre de lait 

- 1 verre d'eau

- 1 cube de levure boulanger

- 1 cas de sel

- 1 cas de sucre

- farine

Pour la viande:

- 500g viande hachée

- 1 cas d'huile

- 2 tomates

- 2 poivrons vert

- 2 poivrons rouges

- 2 petits oignons

- 2 cac concentré de tomates

- 2 cac origan

- 1 cac sel

- 4 cas persil plat

- 1 cac paprika 

Préparation :

Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel d’un côté, sucre et levure de boulanger de l’autre. Ajoutez les liquides ( eau et lait) tiédis ainsi que l'huile,

pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir une boule qui se détache de la paroi du bol. Couvrir et laissez lever dans un endroit à l’abri des courants d’air

pendant 1 heure environ.

Pendant ce temps, préparer la viande : Couper les tomates, les poivrons, les oignons et le persil en tous petits dés. Mélanger avec le reste des ingrédients.

Découper la pâte en parts égales.

Étaler la pâte en ovale. La déposer sur une plaque du four préalablement graissée puis y déposer le mélange de viande hachée.

Ensuite replier les bords comme sur la photo.

Badigeonner les bords d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.

Faire cuire à 180 degré pendant environ 20 minutes selon les fours. (N'oubliez pas de préchauffer votre four au moins 10 à 15 minutes avant d'enfourner vos pide)

Pour commencer le mois de ramadhan, je partage avec vous ce plat traditionnel algérien à base de viande, pruneaux, abricots secs et raisins secs. Il existe différente façon de le préparer avec ou sans viande.

Ingrédients :

- 250g viande de boeuf

- un morceau de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 bâton de cannelle 

- 1 pistil de safran

- 300g de pruneaux

- 300g d'abricots secs

- 200g de raisins secs

- 1 verre à thé de sucre

- 2 cas de fleur d'oranger

Préparation :

Faire tremper les pruneaux, abricots secs et raisins secs dans de l'eau chaude séparemment environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Dans une marmite, faire revenir la viande dans le beurre, ajouter la pincée de sel, la fleur d'oranger, le bâton de cannelle, le safran et environ 1/2 litre d'eau ( de quoi recouvrir la viande).

Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les pruneaux, abricots secs, raisins secs et le verre à thé de sucre. Faire cuire pendant 15 minutes environ.

C'est bientôt la fin d'année et c'est le dernier goûter de mes enfants à l'école.

Pour marquer le coup, j'ai choisis de faire des sablés sucette décoré avec du chocolat, les petits coeurs pour les filles et ceux avec les formes marron pour les garçons. J'ai utilisé un cercle comme emporte piece mais vous pouvez utiliser d'autres formes.

Avant la cuisson, piqué le sablé avec un bâton de sucette ou un pic à brochette en bois.

Avec, il y avait aussi des brochettes de bonbons, le tout emballé dans des petits sachets transparents.

Pour la recette des sablés je l'avais repéré chez la lettre gourmande .

Ingrédients : Pour une vingtaine de sablés

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- 1 oeuf

- De l’essence de vanille

Si vous préférez les sablés au chocolat: ajoutez à cette pâte 25g de cacao amer.

Mélangez vivement beurre et sucre glace, ajoutez l’œuf et mélangez.

Ajoutez l’essence de vanille ( 1 c. à café).

Incorporez la farine et formez une boule de pâte.

Enveloppez cette boule dans une feuille de cellophane et placez la au frais 30 minutes.

Quand la pâte peut être étalée, découpez y vos biscuits. Si vous ne pouvez pas l’étaler, replacez la au frais.

Enfournez environ 12 à 15 minutes à 180°, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Pour la décoration au chocolat, faire fondre le chocolat blanc au micro onde, ensuite étaler le sur des feuilles de transfert que vous avez découpé en bande pas trop large, puis passage au congélateur. Une fois le chocolat bien froid, découper des formes carrés et retirer délicatement le chocolat de la feuille de transfert. Sur le sablé, poser un peu de chocolat blanc fondu, il servira de colle et enfin déposer le carré de chocolat dessus.

Gourmand ! C’est l’adjectif qui caractérise le mieux ce gâteau entouré de Kit Kat et saupoudré de Smarties. Une chose est sûre, il ne laissera pas les enfants indifférents.Un gâteau simple à réaliser mais aussi beau que bon ! 

Une recette repérée sur un site américain, de gâteau Kit Kat « kit kat Cake »  : le principe est rigolo, entourer le gâteau de barres de kit Kat et le déposer dessus des m&m’s mais la base de la recette est un cake mix que je remplace par une que je fais habituellement, celle de la génoise. Le glaçage sera à base de chocolat et de crème.

Le montage du gâteau est très facile, il suffit de couper le gâteau en 3 parties, garnir de ganache au chocolat et recouvrir l'ensemble du reste de ganache. Les Kit Kat sont posés les uns à côté des autres en faisant le tour du gâteau. Un ruban pour ceinturer le tout et une pluie de smarties sur le dessus : votre gâteau est prêt !

Il vous faut :

- une génoise

- 1 paquet de 5 tubes de smarties ( 190g)

- 1 grand paquet de kit kat 

Ingrédients : (Source la Cuisine pour tous 800 re7)

Génoise : pour un moule de 22 cm

- 6 oeufs
- 180g de sucre
- 180g de farine tamisée
- une pincée de sel
- un quart de cuillére à café de levure chimique

Mettre les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur. Et battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Il faut bien soulever la masse.

Beurré et fariné un moule à manqué et verser la préparation.

Enfourner à 180°C  jusqu'à ce que la génoise soit cuite.le cure dent doit ressortir sec.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ganache :

- 600g de chocolat au lait

- 300 ml de creme liquide entiere 30 %

Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat haché finement dans un récipient. Couvrez, attendez 2 à 3 mn puis mélangez. Placez la ganache au frais. 

Montage du gâteau:

Coupez le gâteau en trois, une fois refroidi. Etalez de la ganache à l'aide d'une spatule sur la premiere partie du gâteau puis placez la deuxième partie dessus,remettre de la ganache et enfin poser dessus la dernière partie et répartir le reste de ganache dessus et autour du gâteau. Disposez tout autour les barres de Kit Kat et ajoutez les smarties au dessus. Décorez avec un joli ruban.

A la maison, on aime les kebabs et les pizzas, alors pourquoi pas manger les deux en même temps !

Savoureuse très facile à réaliser et délicatement parfumée !!!

Une délicieuse pizza que je vous recommande de tester si vous ne la connaissez pas. 

Il vous faut :

- une pâte à pizza maison 

- un sachet de kebab (acheté dans un supermarché turc)

- 1 oignon

- une brique de crème liquide semi épaisse

- fromage râpé

Ingrédients:

- 1kg de farine
- 1 cube de levure de boulangere (42g)
- 1 yaourt nature
- 1 demi verre d'huile
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- 1 cuillere a café de sel
- 1 cuillere a café de sucre
- un peu d'eau pour ramasser la pate ( à peu pres un verre peut être moins )

 
Préparation:

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le yaourt, l'huile, l'oeuf, le sel et le sucre, le lait et hop au pétrin pendant au moins 15 mn 
Il faut  obtenir une pâte souple et non collante,si nécessaire et selon la consistance de la pâte, ajoutez de l’eau ou de la farine.
Faites lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Après le repos de la pâte, dégazer la, fleurer le plan de travail et partager la pâte en plusieurs boules, pour vous donner une idée avec cette recette cela me donne 5 pizzas XL si vous souhaitez faire moins de pizza diviser les ingrédients.

Prenez une boule, étaler la fine ou épaisse selon vos préférences et deposer sur toute la surface de la pizza la crème semi épaisse ou crème fraiche, ensuite poser des morceaux de kebabs un peu partout. Emincé l'oignon et le répartir sur la pizza et terminer par mettre le fromage râpé.

Depuis que ma chère sosie ( gros bisous à toi) m'a donné sa recette de pâte à pizza il y a quelques années de cela, je ne fais que celle ci. 

Elle a un ingrédient qui rend sa pâte plus légère, plus digeste et bien moelleuse, cet ingrédient c'est le yaourt nature, je vous assure qu'elle est excellente, essayez la et vous verrez !!!

Ingrédients:

- 1kg de farine
- 1 cube de levure de boulangere (42g)
- 1 yaourt nature
- 1 demi verre d'huile
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- 1 cuillere a café de sel
- 1 cuillere a café de sucre
- un peu d'eau pour ramasser la pate ( à peu pres un verre peut être moins )

 
Préparation:

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le yaourt, l'huile, l'oeuf, le sel et le sucre, le lait et hop au pétrin pendant au moins 15 mn 
Il faut  obtenir une pâte souple et non collante,si nécessaire et selon la consistance de la pâte, ajoutez de l’eau ou de la farine.
Faites lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Après le repos de la pâte, dégazer la, fleurer le plan de travail et partager la pâte en plusieurs boules, pour vous donner une idée avec cette recette cela me donne 5 pizzas XL si vous souhaitez faire moins de pizza diviser les ingrédients.

Prenez une boule, étaler la fine ou épaisse selon vos préférences et ajouter la garniture de votre choix.

Coucou tout le monde ! 

ce week end a été bien chargé, j'ai préparé plusieurs gâteaux pour un évenement avec l'aide de ma soeur. Le plus difficile a été la vaisselle !!! merci ma soeur pour le coup de main, je peux vous dire qu'il y en avait en grande quantité. Sans plus attendre voici le résultat de ce travail en photo.

bouchées apéritives: croissant au saumon, mini pizza, mini hamburger

130 cakepops chocolat au lait, chocolat blanc et chocolat rose ( chocolat blanc avec colorant rose)

bouchées gourmande façon mille feuilles

il y avait aussi un brownies et un chessecake au citron que j'ai oublié de prendre en photo

Voici un autre apéritif avec toujours la recette de la pâte magique, ce sont de mini hamburgeur.

Il est garni d'une tranche de fromage et d'un steak maison, c'est simple et délicieux et surtout ça a du succès auprès des enfants et des plus grand !!!

Il vous faut :

- la pâte magique

- viande hachée

- oignon, persil , sel, poivre

- tranche de fromage pour hamburger

- sauce mayonnaise ou autre

Préparer la pâte magique, laisser reposer.

Entre temps, dans un saladier mettre la viande hachée, l'oignon râpé, le sel, le poivre et le persil finement coupé. Mélanger et former des petites boules, les aplatir et les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile.Les faire cuire des deux côtés.

Prendre la pâte magique, former des petits boules, les dorer au jaune d'oeuf, parsemer de graines de sésame et mettre à cuire au four à 180°  jusqu'à ce qu'ils dorent.

Une fois les pains cuits les couper en deux horizontalement, déposer un carré de fromage ( une tranche de fromage que vous découper en 4) ensuite un petit steak et mettre sur le chapeau du pain la sauce. Refermer et mettre un cure dent au mileu du pain en appuyant bien.

On continue avec les petits fours, voici des mini croissants au saumon, je les ai garnis de crème fraiche et saumon fumé c'était un vrai régal.

Toujours avec la pâte magique, oui, oui !!! elle est vraiment magique cette pâte car on peut faire une multitude de chose avec, autant sucré que salé.

Il vous faut :

- la pâte magique

- du saumon fumé que vous aurez coupé en petite lanière

- de la crème fraiche

- du fromage kiri

- de la ciboulette ( j'en avais pas) 

Etaler la pâte sur votre plan de travail que vous avez au préalable saupoudré de farine.

Découper des triangles, posez une cac de crème fraiche puis une petite lanière de saumon fumé et enfin un petit carré de kiri

Former le croissant en roulant la pâte