Poulet aux olives

je vous présente une bonne recette de poulet aux olives comme je l'aime !
Biensûr il existe des tas de recettes de poulet mais je préfère celle ci 
Ce tajine est un classique de la cuisine marocaine.

Une recette qui nous vient de kaouther du forum cuisintetestée

On peut l'accompagner de frite maison et ou de khodz dar (pain maison) . C'est un plat très facile à faire et vraiment délicieux!!

Avant de commencer, il faut bien nettoyer le poulet, le badigeonner de sel et de jus de citron et le laisser ainsi minimum 1 heure...Puis bien le laver et le laisser mariner (au frais) dans l'huile, les épices, les herbes et l'ail pendant au minimum 1 heure mais le mieux est de le laisser mariner une nuit pour un goût exceptionnel.

INGREDIENTS:

-1 beau poulet fermier d'1 kilo et demi environ.
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol .
-4 gousses d'ail hachées très finement (bien écrasé au presse-ail).
-du sel
-1/2 cuill. à café de poivre blanc
-1/2 cuill. à café de gingembre en poudre.
- un peu de safran pour colorer.
-1 cuill. à café de persil haché finement
-1 cuill. à café de coriandre hachée finement.

Avec ces épices et condiments on badigeonne le poulet de partout même entre la peau et la chair délicatement et on laisse mariner minimum 1 heure ou plus si on peut...

-2 oignons hachés finement

-des olives rouges ou verte

-du citron confit (l'écorce d'un demi citron confit coupé en lanières) 

-un peu de beurre avec du sel pour la dorure du poulet.

PREPARATION:

Dans une cocotte, faire revenir quelques minutes le poulet avec sa marinade ainsi que les 2 oignons hachés finement, en le retournant de temps en temps.
Ensuite rajouter de l'eau.
Dès que le poulet est cuit, on le badigeonne de partout de beurre en pommade auquel on aura rajouté du sel et on le fait dorer au four en le retournant de toute part.
Pendant que le poulet dore, on réduit la sauce à feu fort jusqu'à obtenir une belle sauce veloutée, onctueuse. On ajoute les citrons confits et les olives rouges ou verte lavées à l'eau. On sert chaud, le poulet au milieu du plat et la sauce aux olives autour.

Voici de délicieux sablés à la confiture de fraise qu'on appelle les lunettes !!! 

ils sont tres fondants c'est une recette simple et facile .

Ce qui est agréable avec ces sablés c'est qu'ils changent de goût en changeant de confiture, on peut les faire à la confiture d'abricot ,de figue ...

Le petit secret c'est l'ajout de maizena qui rend le sablé tres fondant on peut même aussi y mettre de la poudre d'amande .

la recette je l'a fais depuis quelques années et elle vient du blog de meriem